Como montar uma degustação de cafés brasileiros de diferentes regiões em casa
Degustar cafés brasileiros de diferentes regiões é uma forma interessante de perceber algo que muitas vezes passa despercebido na rotina: […]
Prensa francesa com café de torra média para uma bebida mais encorpada
A prensa francesa é um dos métodos mais apreciados por quem busca uma xícara de café com textura, intensidade e […]
Como escolher café de origem única para quem gosta de sabores frutados
Escolher um café capaz de revelar notas de frutas na xícara pode transformar completamente a forma como você percebe essa […]
Como Preparar Café na V60 com Grãos Etíopes para Destacar Notas Florais
Os cafés etíopes ocupam um lugar especial no universo dos cafés especiais. Conhecidos por perfis aromáticos complexos, eles podem apresentar […]
Café do Sul de Minas e café da Mogiana: diferenças de origem e perfil sensorial
O Brasil possui uma diversidade cafeeira muito maior do que muitas pessoas imaginam. Mesmo quando se fala apenas em cafés […]
Cafés de microlote: por que pequenas produções criam experiências diferentes na xícara
Quando pensamos em café, é comum imaginar grandes lavouras, sacas armazenadas e lotes misturados para garantir um sabor relativamente padronizado. […]
Café bourbon e catuaí: como a variedade do grão influencia o sabor da xícara
Quando se fala em café especial, é comum que a atenção se volte para a origem, o tipo de processamento […]
Como identificar notas de frutas vermelhas em cafés especiais de processo natural
Quando o café revela aromas que lembram morango, framboesa e cereja Encontrar notas de frutas vermelhas em uma xícara de […]
Café e memória afetiva: por que determinados aromas lembram momentos específicos
O aroma de café que se espalha pela casa pela manhã pode fazer muito mais do que despertar o corpo. […]